Logo Prima Fresh Logo Prima Fresh
  • Menu
  • Recepty
  • Články
  • TV Program
  • Škola vaření
  • Recepty z TV
  • Speciál: Jahody
  • Těhotnej kuchař
  • Sledujte prima+
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
    • Odhlásit se
    • Máte již účet?
      Přihlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Vytvořte si účet

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Čokoláda
  • Témata
    • Recepty
    • Články
    • TV Program
    • Škola vaření
    • Recepty z TV
    • Speciál: Jahody
    • Těhotnej kuchař
    • Sledujte prima+
  • Přihlášení
    • Můj profil
    • Odhlásit se
Sledujte nás
  • Oblíbené recepty
    • Houby
    • Dýně
    • Rychlovky
  • Přílohy
    • Hranolky
    • Knedlíky
    • Kaše
  • Polévky
    • Česká klasika
    • Silné vývary
    • Krémové
  • Saláty
    • Těstoviny
    • Sladké
    • Bezmasá jídla
  • Populární kuchaři
    • Zdeněk Pohlreich
    • Jaroslav Sapík
    • Karolína Kamberská
  • Videorecepty
    • Teď vaří šéf!
    • Česko na talíři
    • Karolína, domácí kuchařka
  • Tipy a triky
    • Kam za jídlem
    • Vychytávky
    • Na nákupech
  • Novinky
    • Blog šéfredaktorky
    • Soutěž Fresh
    • Časopis
  • Prima+
  • CNN Prima NEWS
  • Prima ZOOM
  • Prima LIVING
  • Prima Ženy
  • Prima LAJK
Sledujte nás
Prima Fresh logo

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Čokoláda
Cukeťák aneb cuketový nákyp na plech s uzeným masem

Cukeťák aneb cuketový nákyp na plech s uzeným masem

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Naprosto dokonalé spaghetti carbonara

Naprosto dokonalé spaghetti carbonara

Poctivá domácí česnečka s bramborem

Poctivá domácí česnečka s bramborem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Prima Fresh ■ Prima Fresh Recepty Ryby a mořské plody
Ryby a mořské plody
Moje milovaná spíž
Pin it

Hit týdne

Další hity

Kuřecí kousky s pikantní medovou omáčkou

Kuřecí kousky s pikantní medovou omáčkou
Kuřecí kousky s pikantní medovou omáčkou
Hraběnčiny řezy s jablky a ořechy
Hraběnčiny řezy s jablky a ořechy
Hermelínová pomazánka se šunkou a vejci
Hermelínová pomazánka se šunkou a vejci
Živáňská vepřová pečeně
Živáňská vepřová pečeně
Populární
Řízky obalené naruby zapečené s cibulí
Řízky obalené naruby zapečené s cibulí
Pomerančové řezy s perníkovým korpusem a tvarohovou náplní
Pomerančové řezy s perníkovým korpusem a tvarohovou náplní
Trenčanské párky s fazolí – vylepšený domácí recept na trampskou klasiku
Trenčanské párky s fazolí – vylepšený domácí recept na trampskou klasiku
New York cheesecake – recept na klasický pečený dort ze smetanového sýra
New York cheesecake – recept na klasický pečený dort ze smetanového sýra
6 kreativních nových nápadů, jak připravit gin & tonic s moderním švihem
6 kreativních nových nápadů, jak připravit gin & tonic s moderním švihem

Losos s kořením za’atar a pastou tahini podle Yotama Ottolenghiho

Losos s kořením za’atar a pastou tahini podle Yotama Ottolenghiho

Losos s kořením za’atar a pastou tahini podle Yotama Ottolenghiho Zdroj: Moje milovaná spíž

  • Zavřít
Losos s kořením za’atar a pastou tahini podle Yotama Ottolenghiho

Losos s kořením za’atar a pastou tahini podle Yotama Ottolenghiho Zdroj: Moje milovaná spíž

Moje hodnocení
12x

Pokud jste ještě neochutnali spojení ryby s pastou tahini, můžete se těšit na skutečnou pochoutku. Tato verze kombinuje sezamovou pastu tahini s bylinkovým za’atarem, jehož základem je sezam, tymián a sumac, a kyselým sumahem (škumpou), což jsou známé blízkovýchodní suroviny. Nejdelikátnější je krémová oříšková pasta tahini z oblasti Levantu. Místo lososa můžete zkusit i tučnějšího kapra.

4 porce
30 minut
izraelská
Seznam.cz banner

Suroviny

  • baby špenát 250 g
  • filet z lososa (s kůží) 4 ks (600 g)
  • za´atar (směs koření) 2 lžíce
  • sumac 2 lžičky + 1/2 lžičky na poprášení
  • olivový olej 60 ml
  • česnek 3 stroužky
  • sezamová pasta tahini 90 g
  • citronová šťáva 3 a 1/2 lžíce
  • koriandr (nahrubo nasekaný) 1 a 1/2 lžíce
  • sůl
  • pepř (čerstvě namletý)

Postup přípravy

  1. Horkovzdušnou troubu předehřejte na 220 °C. Špenát operte a nechte okapat.
  2. Lososa přejeďte dlaní a případné kosti odstraňte pinzetou. Osušte ho poťukáváním papírovou utěrkou, osolte a opepřete. V misce smíchejte koření za’atar a sumah, lososa položte kůží dospod a posypte ho směsí tak, aby vytvořila krustu.
  3. Ve velké hluboké pánvi, kterou je možné dát do trouby, rozehřejte na středním až silném stupni 1 lžíci oleje. Přidejte špenát, špetku soli a špetku pepře a 2–3 minuty zahřívejte.
  4. Jakmile začne špenát vadnout, položte na něj lososa kůží dospod a povrch rybího masa pokapejte 2 lžícemi oleje. Vložte do trouby a pečte 5 minut.
  5. Mezitím oloupejte česnek a prolisujte ho do misky. Přidejte pastu tahini, 2 lžíce citronové šťávy, větší špetku soli a 100 ml vody. Prošlehejte do hladké, dosti tekuté pasty.
  6. Pánev vyjměte z trouby a všude okolo lososa (nikoli však na maso) nalijte tahini omáčku. Vraťte pánev do trouby a pokrm pečte ještě 5 minut, dokud není rybí maso propečené a omáčka tahini nezačne bublat. Lososa pokapejte zbývající citronovou šťávou a olejem, posypte koriandrem a kořením sumah a ihned podávejte.
PRIMA TIP: V zimě můžete špenát zaměnit za kadeřávek či mangold. Pokrm ihned snězte, studená tahini omáčka nechutná tak dobře a nelze ji ohřívat. Tahini pastu, koření za’atar a sumah koupíte v orientálním koutku v supermarketu nebo v obchodech s arabskými specialitami.

Vyzkoušejte i další recepty od Yotama Ottolenghiho

Lilky vařené v páře se salsou z opálených chilli papriček podle Ottolenghiho Recepty

Lilky vařené v páře se salsou z opálených chilli papriček podle Ottolenghiho

16
Zapékané brambory s limetou a kokosem podle Ottolenghiho Recepty

Zapékané brambory s limetou a kokosem podle Ottolenghiho

18
Vejce s bramborami a pastou gochujang podle Ottolenghiho Recepty

Vejce s bramborami a pastou gochujang podle Ottolenghiho

14
Kaše z bílých fazolí s česnekovým aioli podle Yotama Ottolenghiho Recepty

Kaše z bílých fazolí s česnekovým aioli podle Yotama Ottolenghiho

16
Pečené plátky celeru s omáčkou Café de Paris podle Ottolenghiho Recepty

Pečené plátky celeru s omáčkou Café de Paris podle Ottolenghiho

28
Květák pečený s chilli máslem podle Yotama Ottolenghiho Recepty

Květák pečený s chilli máslem podle Yotama Ottolenghiho

13
Pečené cibule s máslem ochuceným pastou miso podle Ottolenghiho Recepty

Pečené cibule s máslem ochuceným pastou miso podle Ottolenghiho

17
Pečený lilek podle Yotama Ottolenghiho Recepty

Pečený lilek podle Yotama Ottolenghiho

19
Pizza bianca podle Yotama Ottolenghiho Recepty

Pizza bianca podle Yotama Ottolenghiho

18
Květákový koláč podle Yotama Ottolenghiho Recepty

Květákový koláč podle Yotama Ottolenghiho

32
Čočková polévka s uzeným masem od Yotama Ottolenghiho Recepty

Čočková polévka s uzeným masem od Yotama Ottolenghiho

28

Koření sumac: Co to je, odkud pochází a jak ho použít?
Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Koření sumac: Co to je, odkud pochází a jak ho použít?

Nejlepší recepty e-mailem

Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.

Newsletter

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

background
Moje milovaná spíž

Zdroj receptu

Moje milovaná spíž

Noor Muradová, Yotam Ottolenghi Moje milovaná spíž

Izraelský šéfkuchař Yotam Ottolenghi okouzlil svět svými kreativními kombinacemi z běžně dostupných surovin a ukázal, že k vaření potřebujete hlavně fantazii, a ne výbavu michelinské restaurace. Myšlenku jeho nové knihy Moje milovaná spíž si přečtěte v úvodu tohoto článku. Tato zábavná kuchařka je první vlaštovka jeho nové ediční řady Ottolenghi Testovací kuchyně, která vyniká nápaditými recepty, praktickými tipy a řešením mnoha situací, s kterými se u vás doma potkáte. V tomto případě parádně zužitkujete různorodé zásoby ze spíže, ledničky, mrazáku a poliček a připravíte lahodná, pestrá a zdravá jídla pro celou rodinu.

Vydalo nakladatelství Slovart.

Vstoupit do diskuze
Sdílejte článek
Štítky koření losos pokrm Yotam Ottolenghi sumac

Návrhy pro vás

Filipínské hovězí pares s česnekovou rýží – tradiční dušený pokrm podle receptu ze SenSa Bistro Maso

Filipínské hovězí pares s česnekovou rýží – tradiční dušený pokrm podle receptu ze SenSa Bistro

Čokoládový dort s krémem a malinami – hříšný dezert, který zmizí během chvilky Sladké

Čokoládový dort s krémem a malinami – hříšný dezert, který zmizí během chvilky

Těhotnej kuchař: Nakládané houby ve sladkokyselém láku podle receptu paní Columbové Zelenina

Těhotnej kuchař: Nakládané houby ve sladkokyselém láku podle receptu paní Columbové

Sezamový losos se soba nudlemi – rychlá a zdravá večeře s asijským šmrncem Recepty

Sezamový losos se soba nudlemi – rychlá a zdravá večeře s asijským šmrncem

Pomazánka z uzeného kuřete s pečenou paprikou a domácí bylinkové grissini Předkrmy a chuťovky

Pomazánka z uzeného kuřete s pečenou paprikou a domácí bylinkové grissini

Sušenky s bílou čokoládou a rebarborou – sladkokyselá dobrota ke kávě i čaji Sladké

Sušenky s bílou čokoládou a rebarborou – sladkokyselá dobrota ke kávě i čaji

Letní závin s tvarohem, malinami a rebarborou – osvědčené spojení sezónních chutí Sladké

Letní závin s tvarohem, malinami a rebarborou – osvědčené spojení sezónních chutí

Zelné placky podle Mirky van Gils Slavíkové – křupavá chuťovka z kysaného zelí Předkrmy a chuťovky

Zelné placky podle Mirky van Gils Slavíkové – křupavá chuťovka z kysaného zelí


Přečtěte si také

Maso
Filipínské hovězí pares s česnekovou rýží – tradiční dušený pokrm podle receptu ze SenSa Bistro

Filipínské hovězí pares s česnekovou rýží – tradiční dušený pokrm podle receptu ze SenSa Bistro

Prostřeno!
Prostřeno: Kulaté kynuté koláčky s domácími jablečnými povidly

Prostřeno: Kulaté kynuté koláčky s domácími jablečnými povidly

Prostřeno!
Prostřeno: Šalamounova pánev

Prostřeno: Šalamounova pánev

Prostřeno!
Prostřeno: Babiččina klasika - hovězí polévka s masem a nudlemi

Prostřeno: Babiččina klasika - hovězí polévka s masem a nudlemi

Prostřeno!
Prostřeno: Křupavé salátové lodičky

Prostřeno: Křupavé salátové lodičky

Sladké
Čokoládový dort s krémem a malinami – hříšný dezert, který zmizí během chvilky

Čokoládový dort s krémem a malinami – hříšný dezert, který zmizí během chvilky

Zelenina
Těhotnej kuchař: Nakládané houby ve sladkokyselém láku podle receptu paní Columbové

Těhotnej kuchař: Nakládané houby ve sladkokyselém láku podle receptu paní Columbové

Soutěžící
Tereza Hanusová chce ukázat lidem, jak prožívat radost

Tereza Hanusová chce ukázat lidem, jak prožívat radost

Recepty

  • Těstoviny
  • Sladké
  • Maso
  • Zelenina
  • Nápoje
  • Ryby a mořské plody
  • Polévky
  • Předkrmy a chuťovky
  • Vegetariánské
  • Ovoce
  • Saláty
  • Přílohy
Recepty
Penne se sušenými rajčaty, rukolou a česnekem – snadný oběd do 20 minut

Penne se sušenými rajčaty, rukolou a česnekem – snadný oběd do 20 minut

Zapečené penne s kuřecím masem a hráškem s omáčkou ze zakysané smetany – dokonalá rodinná večeře Těstoviny

Zapečené penne s kuřecím masem a hráškem s omáčkou ze zakysané smetany – dokonalá rodinná večeře

Zapečená frittata z těstovin se zeleným chřestem – snadný oběd pro hektické týdny Recepty

Zapečená frittata z těstovin se zeleným chřestem – snadný oběd pro hektické týdny

Sladké
Čokoládový dort s krémem a malinami – hříšný dezert, který zmizí během chvilky

Čokoládový dort s krémem a malinami – hříšný dezert, který zmizí během chvilky

Sušenky s bílou čokoládou a rebarborou – sladkokyselá dobrota ke kávě i čaji Sladké

Sušenky s bílou čokoládou a rebarborou – sladkokyselá dobrota ke kávě i čaji

Letní závin s tvarohem, malinami a rebarborou – osvědčené spojení sezónních chutí Sladké

Letní závin s tvarohem, malinami a rebarborou – osvědčené spojení sezónních chutí

Maso
Filipínské hovězí pares s česnekovou rýží – tradiční dušený pokrm podle receptu ze SenSa Bistro

Filipínské hovězí pares s česnekovou rýží – tradiční dušený pokrm podle receptu ze SenSa Bistro

Pomazánka z uzeného kuřete s pečenou paprikou a domácí bylinkové grissini Předkrmy a chuťovky

Pomazánka z uzeného kuřete s pečenou paprikou a domácí bylinkové grissini

Pikantní bramborové placičky s mletým masem a koriandrem – netradiční karbanátky v mexickém stylu Maso

Pikantní bramborové placičky s mletým masem a koriandrem – netradiční karbanátky v mexickém stylu

Zelenina
Těhotnej kuchař: Nakládané houby ve sladkokyselém láku podle receptu paní Columbové

Těhotnej kuchař: Nakládané houby ve sladkokyselém láku podle receptu paní Columbové

Květáková tempura – smažený květák v japonském těstíčku, které krásně křupe Recepty

Květáková tempura – smažený květák v japonském těstíčku, které krásně křupe

Asijský mangový salát podle Šona – pro přípravu se používá nakyslé nezralé ovoce Saláty

Asijský mangový salát podle Šona – pro přípravu se používá nakyslé nezralé ovoce

Nápoje
Ledové Matcha Strawberry Latté: Tříbarevný letní drink, který frčí v kavárnách

Ledové Matcha Strawberry Latté: Tříbarevný letní drink, který frčí v kavárnách

Melounovo-jogurtový shake s jahodami – rychlé osvěžení ve sklenici Nápoje

Melounovo-jogurtový shake s jahodami – rychlé osvěžení ve sklenici

Dejte si jednoho Fešáka aneb Starý dobrý Old Fashioned v moderním pojetí pro každý večer Nápoje
9

Dejte si jednoho Fešáka aneb Starý dobrý Old Fashioned v moderním pojetí pro každý večer

Recepty
Sezamový losos se soba nudlemi – rychlá a zdravá večeře s asijským šmrncem

Sezamový losos se soba nudlemi – rychlá a zdravá večeře s asijským šmrncem

Krevety s česnekovo-bylinkovou máslovou omáčkou – rychlé a chutné jídlo, které se hodí jako luxusní předkrm nebo romantická večeře Ryby a mořské plody

Krevety s česnekovo-bylinkovou máslovou omáčkou – rychlé a chutné jídlo, které se hodí jako luxusní předkrm nebo romantická večeře

Kapří hamburger – česká rybí specialita v moderním kabátku Recepty

Kapří hamburger – česká rybí specialita v moderním kabátku

Polévky
Slovenská krémová polévka z brambor s ovčí brynzou – sytý a voňavý demikát

Slovenská krémová polévka z brambor s ovčí brynzou – sytý a voňavý demikát

Rychlá polévka s bramborovými nočky – hřejivá miska vývaru, která potěší každý den Polévky

Rychlá polévka s bramborovými nočky – hřejivá miska vývaru, která potěší každý den

Chřestová polévka se šunkou a sýrem – delikátní krém v luxusním provedení Polévky

Chřestová polévka se šunkou a sýrem – delikátní krém v luxusním provedení

Zelenina
Těhotnej kuchař: Nakládané houby ve sladkokyselém láku podle receptu paní Columbové

Těhotnej kuchař: Nakládané houby ve sladkokyselém láku podle receptu paní Columbové

Pomazánka z uzeného kuřete s pečenou paprikou a domácí bylinkové grissini Předkrmy a chuťovky

Pomazánka z uzeného kuřete s pečenou paprikou a domácí bylinkové grissini

Zelné placky podle Mirky van Gils Slavíkové – křupavá chuťovka z kysaného zelí Předkrmy a chuťovky

Zelné placky podle Mirky van Gils Slavíkové – křupavá chuťovka z kysaného zelí

Recepty
Květáková tempura – smažený květák v japonském těstíčku, které krásně křupe

Květáková tempura – smažený květák v japonském těstíčku, které krásně křupe

Vegetariánský burger bowl – miska plná osmažené cizrny, zeleniny a domácí omáčky Vegetariánské

Vegetariánský burger bowl – miska plná osmažené cizrny, zeleniny a domácí omáčky

Zapečené bramborové gnocchi s chřestem a špenátem – rychlá a jednoduchá sezónní večeře Hlavní jídla

Zapečené bramborové gnocchi s chřestem a špenátem – rychlá a jednoduchá sezónní večeře

Sladké
Sušenky s bílou čokoládou a rebarborou – sladkokyselá dobrota ke kávě i čaji

Sušenky s bílou čokoládou a rebarborou – sladkokyselá dobrota ke kávě i čaji

Jahodový dort s tvarohem a šlehačkou – letní moučník na plech, který zvládne každý Sladké

Jahodový dort s tvarohem a šlehačkou – letní moučník na plech, který zvládne každý

Asijský mangový salát podle Šona – pro přípravu se používá nakyslé nezralé ovoce Saláty

Asijský mangový salát podle Šona – pro přípravu se používá nakyslé nezralé ovoce

Saláty
Asijský mangový salát podle Šona – pro přípravu se používá nakyslé nezralé ovoce

Asijský mangový salát podle Šona – pro přípravu se používá nakyslé nezralé ovoce

Kuskusový salát s opečeným marinovaným tofu – rychlý oběd po asijsku plný bílkovin Saláty

Kuskusový salát s opečeným marinovaným tofu – rychlý oběd po asijsku plný bílkovin

Lehký bramborový salát s ředkvičkami – svěží jarní příloha i hlavní chod nejen pro vegetariány Saláty

Lehký bramborový salát s ředkvičkami – svěží jarní příloha i hlavní chod nejen pro vegetariány

Maso
Bún bò Nam Bô podle Šona – vietnamské hovězí s rýžovými nudlemi s tajným trikem na křehké masíčko

Bún bò Nam Bô podle Šona – vietnamské hovězí s rýžovými nudlemi s tajným trikem na křehké masíčko

Miso granola z pánve – sladkoslaná křupavá chuťovka podle Buchty v troubě Přílohy

Miso granola z pánve – sladkoslaná křupavá chuťovka podle Buchty v troubě

Bramborové halušky se slaninou, křupavou cibulkou a olomouckými tvarůžky Přílohy

Bramborové halušky se slaninou, křupavou cibulkou a olomouckými tvarůžky

prima-cnn-news

Horko na Fialově debatě: Aktivista na něj křičel kvůli Izraeli. Pazderková muže umravňovala Plánovali nový život v Londýně, zemřeli při pádu letadla v Indii. Z poslední fotky rodiny mrazí Tajný vztah, který otřásl Českem. Láska Nečase s „Carevnou“ přežila pád, teď vyprchala

prima-zeny

Patricie Solaříková už pozoruje na dceři umělecké sklony. Je to komediantka, směje se Svou formu můžete podpořit i v létě. Bezoperační metody fungují, říká Petra Řehořková Laurinová a Šimůnek opět spolu před kamerou. Z prince je trenér, z princezny vdova

prima-zoom

Proč byste si měli dávat kufry do vany? Proč tygři plavou a jiné kočky ne? Klidně ve vodě urazí i desítky kilometrů Spadlo letadlo s 242 cestujícími na palubě. Mířilo do Londýna, havárie byla zachycena na video

prima-fresh

Filipínské hovězí pares s česnekovou rýží – tradiční dušený pokrm podle receptu ze SenSa Bistro Čokoládový dort s krémem a malinami – hříšný dezert, který zmizí během chvilky Těhotnej kuchař: Nakládané houby ve sladkokyselém láku podle receptu paní Columbové

prima-cool

Děsivá budoucnost Hollywoodu se blíží Tom Felton se vrací do role Draca Malfoye. Video ukazuje jeho dokonalý kostým Uškrtil ho do bezvědomí. Vémolovo nejslavnější vítězství z něj udělalo legendu

playboy

Co vás čeká v červnovém vydání magazínu Playboy? Spíme odděleně, ale milujeme se víc! Fenomén spánkového rozvodu rozděluje ložnice i názory Na první pohled křehká, ve skutečnosti tvrdá: Blondýnka pracuje na ropné plošině

lajk

Rychlé a efektivní, peníze vydělaný, komentoval prohru Kuběnka. Koho vyzval do dalšího zápasu? Andrea Verešová vytasila ženské zbraně: Diváci nevěděli, kam s očima Charlotte Štiková se provokace nebojí. Na sociálních sítích dala na odiv své vnady

prima-living

Sušení na šňůře prodlužuje životnost prádla, navíc se na ní nesrazí Chris Evans prodává své luxusní sídlo za 7 milionů dolarů. Nechybí tělocvična ani bazén Luxusní bydlení Ivana Haška: Nemovitosti v Dubaji a úchvatný dům v pražských Lipencích

Populární témata

Jak zhubnout Nejlepší filmy 2024 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby ZOO Nové začátky Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Volby 2025 Svařené víno Tatarák podle Pohlreicha Aloe vera Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tvarohové knedlíky Nejlepší palačinky Švestkový koláč

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nahlásit chybu Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.
OSZAR »